Ферментативная модификация побочного мясокостного коллагенсодержащего сырья при его переработке

Опубликовано автором

Н.Ю. Мезенова, С.В. Агафонова, О.Я. Мезенова, Л.С. Байдалинова, В.В. Волков // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология 2020 том 10 № 2 с. 314-324.